南京市第一医院近期接诊了多名痛风患者，他们大多在发病前有“烧烤+啤酒+海鲜”的饮食习惯。风湿免疫科副主任医师顾冰洁将这种组合称为“夏季痛风套餐”。
顾冰洁表示，夏季本就是痛风患者增多的季节，今年恰逢世界杯，接诊的患者数量比往年更多。许多患者反映，在观看球赛时享用烧烤、海鲜和啤酒，过后便出现脚部、关节等部位的剧痛，就医后才确诊为痛风。
专家解释，痛风的根本原因是尿酸水平升高。人体内尿酸的生成和排出存在一个平衡系统，由肝脏负责生成，肾脏负责排出。当这一平衡被打破，尿酸值超标便会形成高尿酸血症。
饮酒、摄入大量高嘌呤食物、熬夜以及关节受寒等，都可能诱发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状结晶，沉积在关节处，引发免疫系统的炎症反应，导致关节出现红、肿、热、痛等典型痛风症状。
“夏季痛风套餐”之所以会显著升高尿酸，是因为啤酒含有大量易吸收的嘌呤，会转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，与尿酸竞争肾脏的排泄通道，导致尿酸排出受阻。海鲜，尤其是贝类、虾蟹及部分深海鱼，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜同食，会产生叠加效应，使尿酸浓度在短时间内飙升，直接诱发痛风。
此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉，也是高嘌呤食物。经过炭火炙烤，这些食物的美味增加，但嘌呤含量并未减少。大量摄入会导致肝脏超负荷生成尿酸，引起高尿酸血症。
除了啤酒，顾冰洁主任还提醒，夏季出汗多，许多人会饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中的果糖会促进尿酸生成，并抑制肾脏排泄尿酸，是导致年轻人高尿酸和痛风的重要因素。
为打破夏季“痛风魔咒”，专家提出了五点建议：
一、规避高嘌呤食物。选择鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等低嘌呤食物。肉类可通过焯水处理，去除部分嘌呤。
二、保证充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，有助于预防和控制高尿酸。
三、限制酒精摄入。酒精，特别是啤酒，对尿酸影响较大。建议用清茶或白开水代替酒杯。
四、控制体重。肥胖是高尿酸血症和痛风的危险因素。通过合理饮食和规律运动将体重维持在健康范围。快速减重可能影响尿酸排泄，需谨慎。
五、注意关节保暖。夏季使用空调或冲冷水澡可能导致关节受凉，增加尿酸盐结晶析出的风险。应注意关节部位保暖，避免空调直吹。
专家强调，痛风并非不治之症，而是健康生活方式的警示信号。
通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
